Cava se prepara para queda nas vendas devido à seca: produção de uva caiu 30% desde 2021 | Empresas

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Vinhas em terrenos afectados pela seca em Penedès (Barcelona).
Vinhas em terrenos afectados pela seca em Penedès (Barcelona).Massimiliano Minocri

As vinícolas de Denominação de Origem (DO) Cava fecharam o ano passado com números que estabeleceram um novo recorde: 252 milhões de garrafas vendidas em todo o mundo (1,09% a mais que no ano anterior) e faturamento de 2,2 bilhões de euros (8% a mais). Os números mostram um setor forte e resiliente num ano que se esperava ser economicamente difícil e em que a procura nacional contribuiu para o aumento das vendas. Mas, ao mesmo tempo, há duas advertências importantes: a procura internacional não vive o seu melhor momento – especialmente a procura dos EUA, que caiu 13,5% – e os próximos anos serão marcados pelo impacto da seca. A falta de chuvas está prejudicando os vinhedos e, na região do Cava como um todo, a produção de uva caiu quase 30% desde 2021. A situação é ainda pior se olharmos apenas para a Catalunha, onde está localizada a maioria das vinícolas. região da Cava. A produção desta fruta diminuiu 37,8% nos últimos três anos devido à seca. “Haverá menos uvas do que precisamos para continuar este ritmo de vendas e as vinícolas esvaziarão suas reservas, por isso não veremos o mesmo número de garrafas vendidas”, explicou Javier Bagues, chefe do conselho regulador. e DO Cava, em almoço de apresentação dos resultados do setor. Pages também anunciou que será criado um Provedor de Garantia para obter reservas de vinho base para auxiliar as vinícolas.

A grave seca que a Catalunha atravessa há mais de três anos – que em Fevereiro passado levou o governo do estado a decretar uma fase de emergência para uma região que abrange oito em cada 10 catalães – está a ter impacto em todos os sectores económicos. Bem como na agricultura, que está agora sujeita a restrições à redução da irrigação em 80%. A viticultura necessita de muita água e, como referiu Baggis, a falta de chuva e as restrições à irrigação já estão a causar a morte de algumas vinhas e a impossibilidade de outras serem plantadas porque o solo está demasiado seco. “As alterações climáticas estão a afectar-nos muito, agora por causa da seca. Estamos a trabalhar ao máximo para mitigar os efeitos, porque estamos preocupados com a viabilidade dos viticultores, mas estamos mais dependentes do que as administrações podem fazer, ”Bagas disse.

O efeito da redução da produção sentir-se-á primeiro na diminuição dos stocks de vinho, depois no aumento dos preços e, finalmente, no facto de serem vendidas menos garrafas. “E cada vinícola terá que planejar, talvez abandonando clientes menos lucrativos e focando nos mais estratégicos”, disse Baggis. O Conselho Regulador tentará conter o golpe criando um instrumento de prestação de garantia, para fornecer vinho base (produto com que é feito o Cava) às vinícolas que dele necessitem, com o objetivo de poder sacar essas reservas por três anos. “Ainda não encontramos nada parecido, mas outros escritórios executivos, como Champagne e Rioja, já possuem essas ferramentas. Tomaremos medidas dentro dos limites do que podemos fazer”, disse o presidente do conselho.

O setor espera compensar a diminuição das garrafas vendidas e o aumento dos custos devido à seca com os preços mais elevados que procura há algum tempo. Nos últimos anos, a DO Cava tem trabalhado para elevar o valor do seu produto e se comparar com os seus concorrentes champanhe E a Prosecco. “O nosso objetivo é dar valor ao setor e que os consumidores vejam isso. Como as vinícolas percebem que têm que apostar no valor, veremos como o preço vai subir”, afirmou Bagis, que destacou o bom andamento dos produtos orgânicos ( o número de garrafas aumentou 24,6%). Outra novidade no ano passado foi a introdução no mercado pela primeira vez de garrafas com rótulo de cava Guarda Superior, com um novo regulamento que fixa o envelhecimento mínimo em 18 meses, e com um rótulo específico chamado para ser orgânico.

O crescimento global da DO Cava no ano passado – que inclui vinícolas catalãs, mas também Valência e Extremadura – foi de 1,09%, um a dois pontos abaixo da previsão que o conselho fez em dezembro. O mercado interno, também revitalizado graças ao turismo que chegou a Espanha no ano passado, é o mercado que mais vendas gerou, com um aumento nas garrafas vendidas em 4,02%, enquanto o mercado internacional permaneceu estagnado (-0,25%), devido a inflação e turbulência econômica. Esta circunstância está em linha com o que aconteceu em geral com as exportações de vinho espanhol, que caíram 4% em volume e 3,4% em valor. O principal mercado estrangeiro para a kava é a Alemanha, que aumentou 4,14%, seguida pelos Estados Unidos, que reduziu a sua procura em 13,5%, e pela Bélgica (+5,4%). “Os Estados Unidos são o mercado mais competitivo, os clientes estão dispostos a pagar um bom preço pelo produto, e o Cava concorre com outros espumantes. O que aconteceu foi um descompasso de estoques: muito foi exportado para os Estados Unidos, e as reservas foram preenchidos”, disse o Presidente do Conselho. E agora é isso que está sendo observado.”

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