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O leite cru produzido a partir de vacas infectadas com a gripe aviária contém vírus capazes de transmitir a doença Ciências


Uma equipe de cientistas descobriu pela primeira vez vírus da gripe aviária altamente contagiosos no leite cru de vacas infectadas com a doença, anunciaram na sexta-feira pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison, nos Estados Unidos. Este subtipo do vírus causou a morte de centenas de milhões de aves em todo o mundo desde 2021 e foi descoberto pela primeira vez há dois meses em vacas com sintomas leves em fazendas americanas. O novo trabalho mostrou que a ingestão desse leite com partículas virais causa doenças em ratos.

Os autores alertam que os vírus da gripe aviária podem permanecer infecciosos “durante várias semanas” no leite cru armazenado no frigorífico. Um porta-voz da Federação Nacional das Indústrias de Laticínios – associação patronal espanhola – afirma que independentemente destes novos dados, o leite cru constitui um “alimento que representa um risco potencial para a saúde das pessoas”, por causar infecções microbianas, como salmonelose e listeriose , Portanto, não é recomendado consumi-lo em nenhum caso. Na Espanha, os vendedores são obrigados a rotular “Leite cru sem tratamento térmico: consumir somente após fervura por pelo menos um minuto”.

A virologista Inmaculada Casas comemora a eficácia do sistema de vigilância global, que permitiu identificar pela primeira vez o patógeno em bovinos e detectar vários saltos para outras espécies. “As pessoas que bebem leite sem qualquer tipo de tratamento térmico podem correr risco se contraírem o vírus”, afirma Casas, chefe do Laboratório de Influenza e Vírus Respiratórios do Centro Nacional de Microbiologia, em Majadahonda, Madrid.

O especialista confirma que até agora apenas foram descobertos dois casos de infecção de gripe aviária de vacas para humanos, numa quinta no Texas e outra no Michigan, ambos com sintomas muito ligeiros, como conjuntivite. “Nos ratos do novo experimento houve uma infecção sistêmica. Nas pessoas, isso é muito raro. Com milhões de aves, focas e leões marinhos infectados com a doença na América do Sul, houve apenas dois casos humanos graves, um. no Equador e um no Chile”, alerta Casas. “Para o mundo animal é muito preocupante, porque muitos animais estão morrendo”.

Apenas cerca de 30 casos foram registados em humanos em todo o mundo desde 2021, a maioria deles ligeiros ou assintomáticos, após contacto com animais infectados, segundo estatísticas da Organização Mundial de Saúde. Nenhuma transmissão da doença entre humanos foi detectada. A Organização Mundial de Saúde considera o risco para a saúde pública “baixo”, mas a epidemiologista norte-americana Maria Van Kerkhove, diretora da unidade de doenças emergentes da organização, emitiu um alerta na sexta-feira: “Com quase total certeza, teremos outra pandemia de gripe”. “Todas as nossas vidas.”

“Preocupante porque é uma via de transmissão da gripe até agora não descrita.”

Angela Vásquez, CSIC

A virologista Elisa Perez, do Centro de Pesquisa em Saúde Animal, manifesta sua preocupação. “O risco aumenta cada vez mais e já houve pelo menos dois casos de infecção em humanos por contato com vacas infectadas. Até agora, todos os casos de infecção pelo H5N1 ocorreram por contato próximo com aves doentes ou mortas. enfrentando uma situação de incerteza muito elevada”, com um vírus que historicamente afetou apenas as aves, está disseminado em aves selvagens em todos os continentes, exceto na Oceania, e está cada vez mais migrando para os mamíferos “Não estamos falando apenas de mamíferos selvagens (marinhos). leões, raposas, ursos…) que… Eles não têm muito contato com humanos, e falamos sobre visons em fazendas de peles na Espanha e na Finlândia, e gatos domésticos na Polônia, Coreia do Sul e Estados Unidos . “Os Estados Unidos e finalmente milhares de vacas nos Estados Unidos”, alerta.

Perez enfatiza que o consumo de leite cru não é incomum entre a população americana. 4,4% dos adultos afirmam tê-lo consumido pelo menos uma vez no último ano, segundo um estudo publicado pela Food and Drug Administration dos EUA em 2022, com dados de pesquisas realizadas entre 2016 e 2019. Em 1, 6% afirmaram consumir leite cru pelo menos uma vez por mês. “Acho que agora temos informação suficiente para que as autoridades sanitárias proíbam o consumo de leite cru nos Estados Unidos, pelo menos até que a situação atual esteja controlada”, afirma o virologista do Animal Health Research Center.

Em apenas dois meses, a gripe aviária foi descoberta em 58 fazendas leiteiras nos Estados Unidos. Em 29 de abril, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças do país relataram a descoberta de dois gatos mortos em uma fazenda no Texas com infecção generalizada pelo vírus após consumirem leite cru.

“Agora temos informações suficientes para que as autoridades de saúde proíbam o consumo de leite cru nos Estados Unidos”.

Elisa Perez, Centro de Pesquisa em Saúde Animal

Os resultados do novo experimento foram publicados na revista especializada Jornal de Medicina da Nova InglaterraDescobriu-se que os ratos, depois de beberem 50 microlitros de leite cru infectado, começaram a apresentar sintomas no dia seguinte, como letargia e pêlo áspero. No quarto dia, eles foram sacrificados para que seus órgãos pudessem ser estudados. A infecção foi sistêmica, inclusive nas glândulas mamárias.

Os virologistas espanhóis, Angela Vázquez e Antonio Alcamé, confirmaram pela primeira vez a presença do vírus na Antártica, no dia 24 de fevereiro, em dois gaios mortos (aves marinhas parecidas com gaivotas) encontrados por cientistas argentinos e analisados ​​na Base Espanhola Gabriel, na Antártica. Castela. Vasquez está pensando em descobrir vírus infecciosos no leite cru. “É preocupante porque é uma via de transmissão que nunca foi descrita até agora para a gripe. Notavelmente, o vírus foi detectado nas glândulas mamárias de ratos. Se este for o caso de uma mulher que está amamentando, ela deveria considerar parar ,” ele sugere.

Vázquez, do Centro Severo Ochoa de Biologia Molecular (CSIC), emitiu um alerta às autoridades globais. “Quanto mais pessoas têm o vírus, mesmo que seja apenas conjuntivite, mais fácil é que ele acabe se adaptando e passando entre as pessoas. Acho que não há necessidade de se preocupar, mas ou comece a colocar mais controles, ou talvez isso aconteça. Será a próxima pandemia.” “É verdade que os casos observados em humanos não são muito fatais, mas o colapso do sistema pode ser semelhante ao colapso da Covid.”

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